Kartoffelspitze
Die Kartoffelspitze ist ein traditionelles Gericht aus der DDR-Küche, das mit seiner einfachen Zubereitung und den herzhaften Aromen überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die angenehme, weiche Konsistenz von Kloßmehl mit einer deftigen Schicht aus Gehacktem und wird mit knusprigen Eiern oder Käse überbacken. Das Ergebnis ist eine goldbraune, reichhaltige Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe geeignet ist.
Besonders interessant an diesem Rezept ist die Vielseitigkeit: Während die Grundlage aus Kloßmehl eine zarte, fast schon cremige Basis bietet, sorgt das würzige Hackfleisch für eine deftige, herzhafte Mitte. Zum Abschluss wird das Ganze mit Eiern überzogen, die beim Backen eine wunderbar knusprige Kruste bilden. Wer es lieber noch reichhaltiger mag, kann die Eier durch Käse ersetzen und so eine besonders cremige, geschmolzene Oberfläche zaubern.
Die Kartoffelspitze ist nicht nur sättigend, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, klassische Zutaten wie Hackfleisch, Kloßmehl und Eier in einem völlig neuen Kontext zu erleben. Sie passt perfekt zu einem frischen Salat oder kann einfach solo genossen werden, mit einer leichten Garnitur aus frischen Kräutern, die für zusätzliche Frische und Farbe sorgt.
Dieses Gericht stammt aus dem Kochheft „Aus der Schale geplaudert“ und war in vielen DDR-Haushalten ein beliebter Klassiker. Es ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit einem tollen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Probiere die Kartoffelspitze aus und genieße ein Stück nostalgische Hausmannskost mit einem modernen Twist!
Zutaten
- 1 Päckchen Kloßmehl, roh
- 250 g Gehacktes
- 4 Eier
- 1 kleine Zwiebel
- Semmelbrösel
- Pfeffer
- Salz
- 20 g Butter
- frische Kräuter
Zubereitung
- Das Kloßmehl nach Vorschrift anrühren.
- Gehacktes mit Ei, gehackter Zwiebel, Semmelbröseln, Pfeffer, Salz vermengen.
- In eine gut gefettete Jenaer Form eine fingerdicke Kloßmehlschicht geben, darauf das Gehackte.
- Mit Kloßmehlmasse abschließen.
- 3 Eier darüberschlagen, salzen und kleine Butterflocken aufsetzen.
- Den Deckel der Glasform auflegen und in der heißen Röhre etwa 30 Minuten backen.
- Kurz abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Anstelle von Eiern läßt sich auch Käse zum Überbacken verwenden.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983