Kartoffelpüree mit Schmelzkäse
Zutaten
1,2 bis 1,5 kg Kartoffeln, Salz, 200 bis 250 ml Milch, 100 g Schmelzkäse, 2 bis 3 Eßlöffel Butter oder Margarine, Kräuter.
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Zubereitung
Kartoffeln in Salzwasser garen, den Sud abgießen, dämpfen und durchpressen.
Den Schmelzkäse in heißer Milch auflösen.
Die durchgepreßten Kartoffeln in einen Topf geben, 1 Eßlöffel Butter oder Margarine zufügen, aufwärmen und unter Rühren mit einem Rührlöffel oder Schneebesen allmählich die heiße Milch mit dem Schmelzkäse darübergießen, kräftig weiterrühren, bis eine homogene schaumige Masse entstanden ist.
Das Kartoffelpüree mit zerlassener Butter oder Margarine begießen und mit feingeschnittenen Kräutern bestreuen.
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– Anstelle von Milch kann auch Kartoffelsud oder ein Gemisch aus Milch und Kartoffelsud verwendet werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]