Kartoffelkuchen mit Quark
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 4 Eßlöffel Butter
- 2 Eier
- 1/4 Liter Milch
- 300 g Mehl
- Salz
Für die Füllung:
- 3 gekochte Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Butter
- 5 Eßlöffel Quark
- 3 Eßlöffel Zucker
- Zitronat
- Zimtzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Butter verrühren. Eier, Milch, Mehl und Salz zufügen und einen Teig kneten. Den Teig in doppelter Größe des Kuchenblechs ausrollen und so auf ein gefettetes Blech geben, daß die Ränder überstehen.
Für die Füllung die Kartoffeln zerdrücken und mit Butter, Quark, Zucker und Zitronat vermengen. Diese Masse auf den Teig geben, die Teigränder über die Füllung schlagen, mit flüssiger Butter bestreichen und in der Röhre backen. Nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR