Kartoffelklöße mit Grieß – Traditionelles Rezept

Kartoffelklöße mit Grieß sind eine köstliche Beilage, die sowohl einfach als auch sättigend ist. Dieses Rezept stammt ursprünglich aus der tschechischen Küche und hat im Laufe der Zeit seinen Weg in viele DDR-Kochbücher gefunden. Besonders an Festtagen oder Sonntagen waren diese Klöße ein echtes Highlight auf dem Esstisch. Die Kombination aus weichgekochten Kartoffeln, Grieß und knusprig gerösteten Semmelwürfeln verleiht den Klößen ihre einzigartige Konsistenz und ihren unverwechselbaren Geschmack. Was mir besonders gut gefällt, ist, dass du sie im Voraus vorbereiten kannst, da die Kartoffeln bereits am Vortag gekocht werden müssen. Also, lass uns gemeinsam diese leckeren Klöße zubereiten!

Zutaten

• 800 g gekochte Kartoffeln
• Salz
• 200 g Grieß
• 1/4 Liter Milch
• 2 Eier
• 2 Semmeln
• 30 g Margarine
• 100 – 150 g griffiges Mehl
• 1 Zwiebel
• 40 g Schmalz

Vorbereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. Zeit für das Vorkochen der Kartoffeln am Vortag)
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 360 kcal
• Fett: 14 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Eiweiß: 10 g

Zubereitung

1. Die Kartoffeln am Vortag kochen, schälen und abkühlen lassen.
2. Die abgekühlten Kartoffeln reiben und in eine große Schüssel geben.
3. Salz und den Grieß dazugeben und gut vermengen.
4. Die Milch aufkochen und über die Kartoffel-Grieß-Mischung gießen. Etwa 20 Minuten ruhen lassen, bis der Grieß aufquillt.
5. Die Eier unter die Masse mischen und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
6. Die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in Margarine knusprig rösten.
7. Die gerösteten Semmelwürfel unter den Teig heben und nach Bedarf Mehl hinzufügen, bis der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht.
8. Aus dem Teig kleine runde Klöße formen.
9. Die Klöße in leicht gesalzenem Wasser etwa 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10. Während die Klöße kochen, die Zwiebel fein hacken und im Schmalz goldbraun rösten.
11. Die fertigen Klöße mit der gerösteten Zwiebel und dem Schmalz übergießen und sofort servieren.

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Originalrezept aus dem Buch Tschechische Küche, Verlag Praha, Verlag für die Frau Leipzig

Rezept-Bewertung

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