Goldbraune Kartoffelbuletten aus der Pfanne

Diese goldbraunen Kartoffelbuletten sind eine wunderbare Mischung aus knuspriger Hülle und samtig-weicher Füllung. Sie stammen aus der traditionellen Küche der ehemaligen Sowjetunion und sind einfach, aber vollgepackt mit Geschmack. Diese Buletten aus Kartoffeln sind die perfekte Wahl für alle, die ein herzhaftes, sättigendes Gericht suchen, das schnell und unkompliziert zubereitet ist. Mit ihrer köstlichen, leicht butterigen Note und dem Hauch von Zwiebeln sind sie ideal als Hauptgericht oder Beilage – und sogar als Snack für zwischendurch.

Die Zubereitung ist einfach, und dennoch entfaltet sich in jedem Bissen ein intensiver Geschmack, der an gemütliche Abende und traditionelle, hausgemachte Gerichte erinnert. Kartoffelbuletten sind in ihrer Vielseitigkeit kaum zu übertreffen: Sie lassen sich sowohl zum Abendessen mit einem frischen Salat oder saftigem Gemüse servieren, als auch zu herzhaften Gerichten wie Fleisch und Fisch kombinieren. Besonders verlockend ist die goldene Kruste, die beim Braten entsteht und für eine knusprige Textur sorgt, während das Innere schön weich bleibt.

Dieses Rezept ist nicht nur bei Familien beliebt, sondern auch perfekt geeignet, wenn du Gäste verwöhnen möchtest. Die Buletten lassen sich im Voraus vorbereiten und müssen vor dem Servieren nur noch knusprig angebraten werden. Ein weiteres Plus ist, dass du sie ganz nach deinem Geschmack variieren kannst – zum Beispiel, indem du gedünstete Zwiebeln oder frische Kräuter in die Kartoffelmasse mischst. So wird aus einem einfachen Rezept ein echter Hingucker auf dem Teller und ein Highlight bei jedem Essen.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt 4 bis 5 Portionen. Die Mengen lassen sich bei Bedarf leicht anpassen.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Weizenmehl oder Semmelmehl
• 2 Esslöffel Öl oder Schmalz
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine
• Salz

Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und etwas abkühlen lassen.
2. Die Kartoffelmasse mit dem Ei vermischen, salzen und gut verrühren.
3. Aus der Masse kleine Buletten formen und in Mehl wälzen. Dann leicht zusammendrücken, damit sie eine flache, ovale Form erhalten.
4. In einer Pfanne das Öl gut erhitzen und die Buletten von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Für extra Geschmack kannst du gedünstete Zwiebelwürfelchen in die Kartoffelmasse mischen.
6. Die Kartoffelbuletten mit zerlassener Butter servieren und genießen.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach und auch für Kochanfänger geeignet. Die wenigen Zutaten und die unkomplizierte Zubereitung machen es zum idealen Einstieg in die osteuropäische Küche.

Benötigte Küchenutensilien

• Kartoffelpresse – zum Zerdrücken der gekochten Kartoffeln
• Schüssel – zum Vermengen der Zutaten
• Pfanne – zum Braten der Buletten
• Pfannenwender – zum Wenden der Buletten in der Pfanne

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Die Kartoffelbuletten halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Vor dem Verzehr einfach erneut in der Pfanne erhitzen. Sie lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz aufbacken oder braten.

Nährwerte

Pro Portion: ca. 200 kcal, 4 g Eiweiß, 25 g Kohlenhydrate, 10 g Fett

Tipps für Diabetiker

Verwende Vollkornmehl anstelle von Weizenmehl und reduziere die Menge an Fett. Die Butter kann durch ein wenig fettarme Margarine oder Olivenöl ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.

Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

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