Kalte Soße mit Kapern und Senf (zu Fisch in Aspik)
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 2 Eßlöffel Öl
- 1/8 Liter verdünnter Essig
- 50 bis 75 g Kapern
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Und so wird es gemacht…
Die Eigelb mit Senf, Zucker und Salz verrühren. Tropfenweise das Öl zugeben, mit dem Essig auffüllen und die Kapern beifügen. Das Ganze gut vermischen.
Diese Soße wird zu Fisch in Aspik serviert.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982