Kalte Sommersuppe aus Georgien
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Tomaten
- 40 g feiner Grieß
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse Joghurt
- 1 mittelgroße frische Gurke
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten pürieren, mit 1 1/2 Liter Wasser mischen, zum Kochen bringen und unter Rühren den Grieß in feinem Strahl einlaufen lassen. Abschmecken und 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Wenn die Suppe erkaltet ist, den verquirlten Joghurt einschlagen. Die Gurke schälen, halbieren, das weiche Innere entfernen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Suppe darübergießen und im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Anrichten gehackte Kräuter aufstreuen. Man kann auch einige Eiswürfel einlegen.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985