Kaffee-Auflauf
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/8 Liter Milch
- 1/8 Liter Kaffee (aus 30 g Kaffee und 1/8 Liter Wasser bereitet)
- 3 Eier
- 70 g Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Die Butter in einem Topf erhitzen, das Mehl einstreuen und glattrühren. Mit Milch und Kaffee aufgießen und weiterrühren, bis die Masse glatt ist. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Eigelb und Puderzucker schaumig rühren, die Kaffeemasse unterziehen. Das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Alles in eine gefettete feuerfeste Form füllen und in der mäßig heißen Röhre etwa 1/2 Stunde backen. Noch warm als Dessert servieren.
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Nach: Vom Nachmittagskaffee zum Fünf-Uhr-Tee, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987