Käsezipfel, griechisch
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Salzlakenkäse
- 100 g Reibekäse
- 2 Eier
- 1 Eßlöffel Petersilie
- Pfeffer
- 500 g Mürbeteig
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Salzlakenkäse mit der Gabel zerdrücken und mit dem Reibekäse, den aufgeschlagenen Eiern, Petersilie und etwas Pfeffer vermengen. Den Mürbeteig zu Streifen von etwa 25 cm Länge und 5 cm Breite ausrollen. Jeden Streifen mit zerlassener Butter bestreichen, immer drei Streifen übereinander legen. Auf den oberen Teigstreifen Käsefüllung geben und die Streifen so übereinander schlagen, daß Zipfel entstehen. In vorgeheizter Backröhre, nachdem die Zipfel nochmals mit zerlassener Butter bestrichen wurden, etwa 15 Minuten goldgelb backen. Heiß servieren.
Hinweis: Die Käsezipfel können statt im Herd auch in Speiseöl schwimmend ausgebacken werden.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989