Holunderwein

Dieser Holunderwein ist erfrischend und aromatisch und eignet sich perfekt als erfrischendes Getränk an warmen Sommertagen oder als besonderes Mitbringsel für Freunde und Familie. Genieße ihn gut gekühlt!

Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1986

Diese Zutaten brauchen wir für den Holunderwein

• 2 kg Holunderbeeren
• 4 l Wasser
• 3 Pfefferkörner
• 4 Gewürzkörner (Piment)
• 3 Nelken
• 2 kg Zucker
• 50 g Hefe

Und so wird der Holunderwein gemacht

1. Die Holunderbeeren mit dem kalten Wasser übergießen, die Gewürze zugeben und etwa 1/2 Stunde kochen.
2. Dann durch ein Baumwolltuch seihen und den Saft zusammen mit dem Zucker nochmals 10 Minuten kochen lassen.
3. In dem abgekühlten Saft die zerdrückte Hefe gut verrühren und 24 Stunden stehen lassen.
4. Am nächsten Tag umrühren und weitere 24 Stunden gären lassen.
5. Dann in eine 5-Liter-Flasche seihen, mit Einmachfolie fest verschließen, zubinden und in einem warmen Raum etwa drei Monate stehen lassen.
6. Den fertigen Wein in Literflaschen abfüllen und gut verkorken.

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

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