Hirnsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Hirn
- 2 Eier
- 1/2 Glas Salatcreme
- 1 Teelöffel Essig
- Salz
- Lorbeerblatt
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Und so wird es gemacht…
Das Hirn im kalten Wasser wässern, vorsichtig häuten und in siedendes Salzwasser mit etwas Essig legen. Lorbeerblatt zugeben und auf kleiner Flamme 1/2 Stunde garziehen, aber nicht kochen. Das gare Hirn in der Brühe erkalten lassen, danach in Stücke schneiden, in eine Schüssel legen, mit kleingewiegten hartgekochten Eiern bestreuen, mit Salatcreme begießen und mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985