Heringsbutter
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Diese Zutaten brauchen wir…
- 25 bis 30 g Salzhering
- Milch
- 100 g Butter
- Senf nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Die Salzheringsfilets ohne Haut und Gräten in etwas kalte Milch einlegen. Durch ein Haarsieb drücken. Mit der weich gehaltenen Butter vermischen und den Senf unterschlagen. Heringsbutter wird für belegte Brote, Sakuski und andere kalte Gerichte verwendet.
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982
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