Heringe in Alufolie – Einfaches und köstliches Fischgericht
Heringe in Alufolie sind ein wunderbares und unkompliziertes Gericht, das sich perfekt für Grillabende eignet. Dieses Rezept ist leicht umzusetzen und bringt den natürlichen Geschmack der Heringe zur Geltung. Der Fisch wird in Alufolie gegrillt, wodurch er besonders saftig bleibt und die Aromen von Zitrone und frischen Kräutern ideal aufnehmen kann.
Dieses Gericht war besonders in der DDR beliebt, wo gegrillter Fisch oft auf den Tisch kam. Durch die Verwendung von Alufolie wird der Fisch vor dem Austrocknen geschützt und bleibt wunderbar zart. Die Kombination aus Zitronensaft und frischen Kräutern sorgt für einen frischen, aromatischen Geschmack, der den natürlichen Fischgeschmack unterstützt. Einfach in der Zubereitung und voller Geschmack – dieses Rezept ist ideal für warme Sommertage.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für 4 Personen.
Zutaten für Heringe in Alufolie
- 4 mittelgroße grüne Heringe
- Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- Salz nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Thymian)
- Öl zum Bestreichen der Alufolie
Zubereitung der Heringe in Alufolie
- Die vorbereiteten Heringe gut abtrocknen und auf beiden Seiten am Rücken leicht schräg einschneiden. Dies ermöglicht, dass die Aromen besser in das Fleisch eindringen.
- Die Heringe von innen und außen mit Zitronensaft, Salz und gehackten Kräutern würzen.
- Jeden Hering in geölte Alufolie wickeln, sodass er komplett umhüllt ist. Achte darauf, dass die Folie gut verschlossen ist, damit beim Grillen kein Saft entweicht.
- Die Heringe auf dem Grill von beiden Seiten für etwa 10-15 Minuten grillen, bis der Fisch durchgegart ist. Die genaue Grillzeit kann je nach Hitze des Grills variieren.
- Die Heringe direkt in der Folie servieren, um die Aromen und Säfte zu bewahren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 10 Minuten |
| Grillzeit: | 15 Minuten |
| Gesamtzeit: | 25 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept erfordert nur wenige Schritte und ist einfach umzusetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Alufolie
- Pinsel zum Einölen der Folie
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der gegrillte Hering schmeckt frisch vom Grill am besten. Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt und kalt in Salaten oder Sandwiches verwendet werden.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 250 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 1 g
- Eiweiß: 25 g
Tipps für Diabetiker
Hering ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hat keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Achte darauf, den Salzgehalt gering zu halten, und serviere den Fisch mit einer leichten Beilage wie gedünstetem Gemüse oder einem Salat.
Rezept-Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du Knoblauchscheiben oder Zitronenscheiben in den Bauch der Heringe legen. Auch andere frische Kräuter wie Rosmarin oder Koriander passen hervorragend zu diesem Gericht.
Nach: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR
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