Hasenleber
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Hasenleber
- Salz
- Pfeffer
- 40 g Butter oder Fett
- etwas glattes Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die unbeschädigte Leber eines frischgeschossenen Hasen bereiten wir als Schnellgericht zu. Wir enthäuten die Leber, pfeffern und bestäuben sie mit Mehl. Wir rösten sie in sehr heißer Butter oder Fett etwa 6 — 8 Minuten. Wenn die Leber groß ist, schneiden wir sie in dünne Scheiben (Schnitzel), wälzen sie in Mehl und salzen sie nach dem Braten. Beilagen: Kartoffeln und Salat, Brötchen.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961