Hase auf Podvarak
Ein Rezept aus dem Jahr 1987
Zutaten & Zubereitung
Keulen und Rücken von 1 ausgenommenem und etwas abgelagertem Hasen waschen, mit Räucherspeckstreifen spicken und das Fleisch mit Sauerkohlblättern umwickeln. Das Fleisch in eine Form legen, in der vorher 1 Kilogramm Sauerkraut – vermischt mit 1 Eßlöffel Fett, 200 Milliliter Weißwein und 100 Milliliter saurer Sahne – verteilt wurde. Das Gericht zwei Stunden in der Röhre braten. Dann herausnehmen, das Fleisch in Stücke zerlegen und auftragen.
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Nach: Von Čimbur bis Gibanica, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1987