Hähnchen auf ägyptische Art
1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), Pfeffer, Salz, 1 Packung Kurzkoch-Reis, 1/8 Liter Brühe, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, Cayennepfeffer, 4 Eßlöffel Öl.
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Das küchenfertige Hähnchen innen und außen mit Pfeffer und Salz einreiben.
Kurzkoch-Reis in der Brühe körnig kochen und abtropfen lassen.
In der Margarine die in Würfel geschnittene Zwiebel anschwitzen, den Reis zugeben und sehr kräftig mit Cayennepfeffer und etwas Salz würzen.
Den Reis in das Hähnchen füllen und zunähen.
In einer Pfanne mit dem heißen Öl oder auch im Grill etwa 40 Minuten knusprig braun braten.
Bei Bedarf mit etwas Wasser ablöschen.
Dazu einen Salat reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR