Gurkensockel
Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüne Gurke
- 300 g Quark
- Salz
- Paprika
- 3 Eßlöffel Milch
- 1 Paprikafrucht
- 1 Tomate
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
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Die Gurke waschen und in 5 cm hohe Sockel schneiden. Mit einem Teelöffel nicht ganz bis auf den Boden aushöhlen. Den Quark mit Salz und Paprika würzen und mit der Milch glattrühren. Die Paprikafrucht, Tomate und das Gurkeninnere sehr klein schneiden und unter den Quark mischen. Mit einer großen Garniertülle den bunten Quark in die Gurkensockel spritzen und mit Petersilie garnieren.
Nach: Polnische Spezialitäten, Originalverlag: Panstwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warschau, 2. Auflage 1987