Gurken in Bier (zum baldigen Verbrauch)
Zutaten
2 kg Salatgurken, 2 Flaschen dunkles Bier, 5 Eßlöffel geriebenes Schwarzbrot, 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Zucker, Salz.
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Zubereitung
Die Salatgurken schälen, längs halbieren, entkernen, in etwa 5 cm lange Streifen schneiden, in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen, abtropfen lassen.
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Das dunkle Bier mit dem feingeriebenen Schwarzbrot, dem Saft einer Zitrone und dem Zucker aufkochen, die Gurkenstücke hineingeben, noch etwa 8 bis 10 Minuten kochen lassen, mit etwas Salz abschmecken, in einen Steintopf füllen und mit Einmachfolie zubinden.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]