Grüne Fischberge
Zutaten
- 500 g Fisch
- Zitronensaft
- 2 bis 3 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 Apfel
Zubereitung
Den Fisch dünsten, zerpflücken und entgräten, mit Zitronensaft , Petersilie und, wenn nötig, auch Gewürzen vermengen.
In Tassen oder Förmchen füllen, ein wenig festdrücken und auf Tellerchen stürzen.
Mayonnaise, Senf, saure Sahne, Gewürze und geraspelten Apfel verrühren und über die Fischberge gießen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]