Geräuchene Bleie unter Soße
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz und Zucker nach Geschmack
- 500 g Räucherfisch
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel fein schneiden, leicht in Öl anschwitzen. Gegen Ende der Bratzeit Tomatenmark, Salz und Zucker zusetzen und einige Löffel heißes Wasser zugießen. 5 bis 7 Minuten lang durchdünsten. Den Räucherfisch von Haut und Gräten befreien, in nicht sehr große Stücke schneiden, in eine Salatschüssel legen und mit der Soße übergießen. Dazu gesondert Gemüsesalat aus frischem oder gekochtem Gemüse, der mit Mayonnaise angerichtet wird, reichen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982