Gegrillte Wildrouladen
Zutaten
4 dünne Schnitzel aus der Keule von Reh, Hirsch oder Jungwildschwein, Salz, 1 Zwiebel, 30 g Margarine, 50 g Champignons, 1 Paprikafrucht, Öl.
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Zubereitung
Die Schnitzel klopfen und mit Salz bestreuen.
Die gehackte Zwiebel in der erhitzten Margarine glasig schwitzen, fein geschnittene Champignons und Paprikafrucht dazugeben.
Dieses Gemisch auf die Schnitzel verteilen, zusammenrollen und mit Rouladennadeln befestigen.
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Mit Öl bepinseln, unter häufigem Wenden im gut vorgeheizten Grill garen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]