Gefüllter Magen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Schweinemagen
- 500 g Schweinebauch
- 200 g Rippenstück
- 2 Zwiebeln
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Schweinebauch ohne Knochen und Rippenstück in kleine Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Eier, kleingeschnittene Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Mit dieser Masse den gesäuberten und gewaschenen Schweinemagen füllen und in der Backröhre in gut erhitztem Schmalz gar braten.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985