Gefüllte Kalbsröllchen am Spieß
Zutaten und Zubereitung
Dafür sollten Kalbsschnitzel verwendet werden. Sind diese nicht vorhanden, kann man auch magere Schweineschnitzel nehmen. Das Fleisch dünnklopfen und mit einer Masse aus durchgedrehtem Fleisch (zwei Drittel) und abgekochtem Reis (ein Drittel) füllen. Die Masse wird abgeschmeckt mit Curry, Pfeffer, Salz. Nach dem Füllen werden die Röllchen auf einen Spieß gesteckt und auf dem Grill gebraten.
Das Gericht eignet sich besonders für Gartenfeste, weil es leicht verdaulich ist. Serviert wird mit einem Rohkostsalat.
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Nach: Zu Gast bei uns zu Hause, Herausgeber: ZWK für Haushaltwaren, DEWAG Berlin, DDR