Gedünsteter Hecht
1 Hecht von mindestens 1 kg,
Salz,
1 Lorbeerblatt,
4 Gewürzkörner (Piment),
1 Zwiebel ,
50 g Butter oder Feinmargarine,
1/4 Liter saure Sahne,
4 Eßlöffel geriebener Käse,
1/4 Liter Brühe,
Zitronensaft.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Den vorbereiteten Hecht in Stücke teilen, salzen und mit Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment)n und Zwiebelscheiben in ein feuerfestes Gefäß legen.
Butterflöckchen und saure Sahne zugeben und etwa 25 Minuten in heißer Röhre garen, dabei mehrfach mit der Flüssigkeit beschöpfen und mit Käse bestreuen.
Am Ende der Garzeit Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment) und Zwiebelscheiben herausnehmen, die Flüssigkeit mit heißer Brühe verrühren, mit Zitronensaft abschmecken und über den angerichteten Fisch gießen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984