Gebratenes Heilbuttfilet mit Tomaten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Öl
- die Menge der Tomaten hängt von der Anzahl der Fischstücke ab
- 1 Eßlöffel Butter
- Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das portionierte Fischfilet salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und in heißem Fett braten, bis eine goldgelbe Kruste entsteht. Die nicht sehr großen, festen Tomaten in Butter braten. Den Fisch auf eine Platte legen, mit gewiegten Kräutern bestreuen, auf jedes Fischstückchen eine Tomate legen. Dazu möglichst Toast oder Pommes frites reichen.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982