Gebratene Schleie
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 bis 800 g Fisch
- Salz
- 1/4 Zitrone
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 1 Ei
- 125 g Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Von dem vorbereiteten Fisch die Filets abnehmen. Portionieren, schwach salzen, mit Zitronensaft beträufeln und 1 Stunde kühlstellen. Nun in Mehl wälzen, mit geschlagenem rohem Ei und Semmelbröseln panieren. In dem erhitzten Öl goldgelb und knusprig braten. Auf kleiner Flamme fertiggaren. Auf eine Platte legen, mit Zitronenachteln garnieren. Gesondert reicht man körnig gekochten Reis, der mit Butter angerichtet wird, und Kopfsalat.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982