Gebratene Leber auf Tomaten
Zutaten
500 g Leber, Salz, Pfeffer, 60 g Öl, 150 g Tomaten, 2 Zwiebeln, 2 Elßlöffel Tomatenketchup.
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Zubereitung
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- Die Leber häuten, in Scheiben schneiden, Ieicht klopfen, am Rand einschneiden, salzen und pfeffern.
- Rasch in Öl anbraten, die in Viertel geschnittenen Tomaten zugeben und fertigbraten.
- Alles auf einer Platte anrichten.
- Den Saft eindampfen, feingehackte Zwiebeln darin rösten, Tomatenketchup zugeben, etwas heißes Wasser aufgießen und kochen.
- Den Saft über Leber und Tomaten gießen.
- Mit Reis oder Weißbrot reichen.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]