Fruchtbrot
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Honig oder Kunsthonig
- 30 g Staubzucker
- 1 Ei
- 200 g glattes Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 Löffel Milch
- Zitronenschale
- Vanille
- eine Handvoll eingelegter Kürbis oder kandierte Früchte
- 4 Löffel Rum
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Und so wird es gemacht…
Honig, Zucker, Eier, Vanille und Zitronenschale rühren wir schaumig, geben Milch und zusammen mit Backpulver durchgesiebtes Mehl zu. Den Teig gießen wir in die vorher ausgefettete und mit griffigem Mehl ausgestreute Rehrückenform und lassen ihn in mittelheißer Röhre backen. Das gebackene Brot stürzen wir und schneiden nach dem Auskühlen von der geraden Seite eine etwa 1 1/2 cm dicke Platte ab. Das Innere höhlen wir so aus, daß wir ungefähr 1 1/2 cm dicke Wände stehen lassen. Die ausgehöhlten Brösel verwenden wir zum Füllen. Das gefüllte Brot decken wir zu, wenden und begießen es mit Kakaoglasur. Fülle: Kürbis oder kandierte Früchte hacken wir fein und mischen die ausgehöhlten und mit Rum befeuchteten Brösel zu.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961