Französische Erdbeercreme
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Erdbeeren
- 125 g Zucker
- Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 1/4 Liter Weißwein
- 15 g Gelatine
- 3/8 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
Pürierte Erdbeeren mit Zucker, Gewürz und Wein verrühren. Die in wenig Wasser vorgeweichte Gelatine zugeben und auf kleinster Flamme so lange erhitzen, bis sich die Gelatine völlig aufgelöst hat. Nach dem Abkühlen die steife Schlagsahne unterheben. Kalt stellen und beliebig garnieren.
Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973
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