Forelle in Wein

Forelle in Wein ist ein klassisches Gericht, das die zarte Textur und den delikaten Geschmack der Forelle mit der Aromatik des Weißweins kombiniert. Die Anleitung ist einfach und leicht zu befolgen, was dieses Rezept auch für weniger erfahrene Köche zugänglich macht. Die Verwendung von Zitrone und Salz verleiht der Forelle eine frische Note und hilft, ihren natürlichen Geschmack zu betonen. Die Kombination aus Weißwein, Butter, Eigelb und Honig für die Sauce ist reichhaltig und aromatisch, was der Forelle eine köstliche Begleitung bietet.

Diese Zutaten brauchen wir für die Forelle in Wein für 4 Portionen

• 4 Forellen
• Salz
• 1 Zitrone
• 100 g Butter
• 1 Liter Weißwein
• 4 Eigelb
• 1 Eßlöffel Honig

Und so wird die Forelle in Wein gemacht

1. Die vorbereiteten Forellen leicht salzen, mit Zitronensaft einreiben und in einer ausgebutterten Kasserolle und Weißwein im Wasserbad gardünsten.
2. Die übriggebliebene Flüssigkeit mit Eigelb, Butter und Honig verrühren und zur Forelle reichen.

Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991

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