Fernsehturmfisch
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Fischfilet (z. B. Stör oder Sternhausen)
- 30 g Tomatenmark oder Tomatensoße
- Käse
- Salz
- 2 bis 3 Oliven
- 1/4 mittelgroße Zwiebel
- Butter
- frische Kräuter
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Und so wird es gemacht…
Das Filet in Würfel schneiden und salzen. Die Zwiebel in der Butter goldgelb braten. Die Oliven entsteinen, kleinschneiden und in etwas Wasser weichkochen. Den Käse raspeln. Alle Zutaten in folgender Reihenfolge auf einen Tiegel geben: Fisch, Zwiebel, Oliven; das Ganze mit Tomatenmark oder Tomatensoße übergießen, den Käse darüberstreuen und etwas zerlassene Butter darüberträufeln. Auf schwacher Flamme wärmen und dann 20 bis 30 Minuten lang in der Röhre backen. Mit kleingehackten Kräutern garnieren.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985