Feinschmecker-Toast
2 Scheiben Toastbrot, 30 g Butter, 60 g Kochschinken, 4 halbe große Pfirsiche, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 cl Rum.
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Das Brot in einer Pfanne mit der erhitzten Butter goldgelb anrösten, abkühlen lassen und die Scheiben halbieren.
Mit Schinken, einem halben, abgezogenen Pfirsich und Schnittkäse belegen.
Im Grill oder in der Röhre überbacken und auf den Tellern mit Rum flambieren.
Wer es herzhaft und pikant möchte, legt unter den Pfirsich etwas grünen Pfeffer.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR