Pflaumenkompott mit Rotwein und Zimt – aromatisch und fruchtig
Feines Pflaumenkompott ist ein aromatisches Dessert oder eine köstliche Beilage, das durch die Kombination von Pflaumen, Zucker, Zimt und einem Schuss Rotwein seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Die leichte Süße der Früchte verbindet sich harmonisch mit den warmen Gewürznoten und der feinen Säure des Rotweins.
Die Pflaumen werden schonend gegart, bis sie beginnen aufzuplatzen und ihre natürliche Süße entfalten. Das Zugießen des Rotweins nach dem Kochen sorgt für ein intensives Aroma, ohne die Früchte zu zerkochen. So bleibt das Kompott fruchtig und zugleich angenehm würzig.
Ein Tipp: Besonders gut schmeckt das Kompott warm oder kalt serviert – pur, mit Vanilleeis, Grießbrei oder als fruchtige Beilage zu Pfannkuchen. Auch als Füllung für Desserts oder Kuchen eignet es sich hervorragend.
Zutaten
- 500 g Pflaumen
- 6 Eßlöffel Wasser
- 100 g Zucker
- 1 Stück Zimtrinde
- 1/4 Liter Rotwein
Zubereitung
- Die Pflaumen, nur wenn es erforderlich ist, entsteinen. Wasser mit Zucker und Zimtrinde aufkochen.
- Die Pflaumen zugeben und so lange auf kleiner Flamme zugedeckt garen lassen, bis die Früchte zu platzen beginnen.
- Vom Feuer nehmen und sofort den Rotwein zugießen.
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR