Feine Wildfrucht-Kaltschale mit Joghurt
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1984
(4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Himbeeren
- 100 g Walderdbeeren
- 50 g Heidelbeeren
- 250 g Joghurt
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Und so wird es gemacht…
Die verlesenen, sauberen Wildfrüchte in einem Sieb abtropfen lassen, in eine Glasschüssel geben und mit einem Teller oder einer Untertasse beschweren. Mit einem Tuch abgedeckt 1 Stunde stehenlassen. Möglichst keinen Zucker verwenden, um das köstliche Aroma zu erhalten. Dann den Joghurt darübergeben, die Früchte mehrmals umrühren und 15 Minuten ziehen lassen. Frisch servieren. Als Schonkost sehr zu empfehlen! Zur Kaltschale können einige Zitronencremewaffeln gereicht werden.
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Nach: Wildfrüchte, Wildgemüse, Wildkräuter, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1984