Erdbeer-Weinschaum-Becher
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/8 Liter Weißwein
- 70 g Zucker
- 1 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 Eigelb
- 250 g Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eßlöffel Zucker
- 1/4 Liter Schlagsahne
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Und so wird es gemacht…
- Weißwein und Zucker zusammen erhitzen – nicht kochen lassen.
- Das in wenig kaltem Wasser angerührte Stärkemehl dazugeben.
- Die Creme kurz aufkochen lassen, vom Feuer nehmen und erkaltet mit 1 Eigelb mit dem Mixstab des RG 5 (DDR-Rührgerät) schaumig schlagen.
- Die gewaschenen Erdbeeren im Mixer pürieren, Vanillinzucker und Zucker darunter schlagen.
- Die pürierten Erdbeeren abwechselnd mit der Creme in hohe Gläser füllen und mit steifgeschlagener Schlagsahne garnieren.
Nach: AKA Electric Werbung, VVB Elektrische Konsumgüter, Abteilung Marktvorbereitung, Leipzig