Currykraut – Ein würziges DDR-Rezept

Wenn du Lust auf eine ungewöhnliche Beilage hast, die ordentlich Geschmack mitbringt, ist dieses Currykraut genau das Richtige. Das feingeschnittene Weißkraut und der Porree werden in würzigen Speckwürfeln angeschmort und anschließend mit viel Curry und heißer Milch verfeinert. So entsteht ein wunderbar sämiges Gemüse, das sowohl leicht als auch aromatisch ist. Das Gericht passt hervorragend zu deftigen Fleischgerichten, zu Bratkartoffeln oder einfach solo als Hauptgericht für alle, die es unkompliziert mögen. Die Kombination aus dem zarten Kraut, der milden Lauchnote und dem exotischen Curryaroma ist einfach unschlagbar und sorgt für Abwechslung auf dem Teller – ganz ohne großen Aufwand!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für das Currykraut

• 500 g Weißkraut
• 400 g Porree
• 50 g Speck
• Salz
• Curry
• ca. 1/4 Liter Milch

Zubereitung

1. Das Weißkraut und den Porree feinstreifig schneiden.
2. Die Speckwürfel in einem Topf erhitzen und das Weißkraut und den Porree darin anbraten.
3. Mit Salz bestreuen und nach Bedarf etwas heiße Brühe oder Wasser zugießen.
4. Das Kraut zugedeckt knapp gar dünsten.
5. Reichlich Curry unterrühren und die heiße Milch dazugeben.
6. Noch kurz weiter köcheln lassen, bis alles gut vermischt ist.

Zubereitungszeit

Küchenutensilien

• Topf – Zum Dünsten des Krauts und Porrees.
• Messer und Schneidebrett – Zum feinstreifigen Schneiden der Zutaten.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist schnell zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten und Schritte.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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