Charlotte aus Roggenbrotbrösel mit Äpfeln und Wein
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Glas Roggenbrotbrösel
- 1/2 Glas Wein oder Weinbeerensaft
- 5 mittlere Äpfel
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Reibesemmel
- 2 Eßlöffel Zucker
- 1 Teelöffel gestoßener Zimt
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Und so wird es gemacht…
Trockenes Roggenbrot fein zerstoßen und sieben. Saure Äpfel schälen, entkernen und in Stückchen schneiden. Eine Schicht Äpfel in eine mit Butter ausgestrichene und mit Reibesemmel bestreute Form legen, Roggenbrotbrösel daraufstreuen, dann wieder eine Schicht Äpfel darauflegen und mit Roggenbrösel bestreuen. Auf diese Weise weiter verfahren, bis die Äpfel alle sind und einen Berg bilden. Butterflöckchen auf den ganzen Berg legen, Wein hinzugießen, mit Reibesemmel bestreuen, die Oberfläche mit einem Messer glätten, mit Zimt und Zucker bestreuen und in der Backröhre backen. Die Charlotte mit Sahne und Zucker servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986