Buttermilchkaltschale mit Himbeeren
Zutaten
500 g frische Himbeeren, 100 g Puderzucker, 1 1/2 Liter Buttermilch, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 Eiweiß.
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Zubereitung
Die vorbereiteten Himbeeren mit 50 g Zucker überstäuben und kurz ziehen lassen.
Dann auf Suppenteller verteilen und mit der mit Vanillinzucker gesüßten Buttermilch übergießen.
Die Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker steifschlagen.
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Mit einem Teelöffel Klößchen abstechen und auf die Kaltschale setzen.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]