Bunte Eier
Zutaten
(für 4 Personen)
Eier, Aspik, Eigelb, Salatblätter.
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Zubereitung
Die hartgekochten Eier in Aspikmasse tauchen und in fein gehacktem Eigelb rollen.
Auf marinierten Salatblättern anrichten.
– Als farbige Unterschiede und geschmackliche Abweichungen können die Eier auch in Paprika- oder Gurkenwürfelchen, fein geschnittenem Schnittlauch, gehackter gepökelter Rinderzunge, fein gehacktem rohem Schinken oder fein gewürfelter roter Rübe gerollt werden.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]