Brombeersaft

Hey, du! Lust auf eine erfrischende und köstliche Abkühlung aus der guten alten DDR? Dann hab ich genau das Richtige für dich: Brombeersaft! Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1986 und wurde im Buch „Getränke, Getränke, Getränke“ vom Verlag für die Frau in Leipzig veröffentlicht. Als Hobbykoch aus der DDR habe ich diesen DDR-Klassiker neu interpretiert und ein bisschen aufgepeppt. Ob pur oder mit Wasser verdünnt, dieser Saft ist der perfekte Sommerdrink. Also, schnapp dir die Zutaten, speichere das Rezept auf Pinterest und lass uns loslegen!

Dieses Rezept ist für ca. 3-4 Liter Brombeersaft geeignet. Bei Bedarf passe bitte die Mengenangaben an.

Diese Zutaten brauchen wir für den Brombeersaft

Menge	Zutat
2,5 kg	Brombeeren
25 g	Zitronensäure
1 kg	Zucker
3 l	Wasser

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird der Brombeersaft gemacht

1. Vorbereitung (10 Minuten):
   1. Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.
   2. Brombeeren in ein hohes Gefäß füllen und fest zusammendrücken.
2. Saft ansetzen (1 Tag):
   1. Wasser mit Zitronensäure aufkochen und heiß über die Brombeeren gießen.
   2. Gefäß zudecken und einen Tag stehen lassen. Ab und zu umrühren.
3. Saft abseihen (8-12 Stunden):
   1. Saft durch ein gebrühtes Tuch in eine Schüssel laufen lassen.
   2. Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Abfüllen und lagern (10 Minuten):
   1. Den fertigen Saft in vorbereitete Flaschen füllen.
   2. Flaschen verschließen und kühl aufbewahren.

Schwierigkeit: Einfach

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährwert	Menge
Kalorien	50 kcal
Fett	0 g
Kohlenhydrate	12 g
Eiweiß	0 g

Zubereitungszeit: Insgesamt ca. 1 Tag und 30 Minuten

Haltbarkeit und Aufbewahrung:

Der Brombeersaft kann im Kühlschrank in fest verschlossenen Flaschen bis zu 6 Monate aufbewahrt werden.

Küchenutensilien:

• Hohes Gefäß
• Topf
• Schneebesen
• Tuch
• Schüssel
• Flaschen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Der Brombeersaft schmeckt besonders lecker mit Mineralwasser aufgegossen.
• Ein Schuss Limettensaft verleiht dem Getränk eine extra Frische.

Variationen des Rezeptes:

• Fruchtige Variante: Mische andere Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren unter die Brombeeren.
• Kräuter-Note: Füge ein paar frische Minzblätter hinzu, um dem Saft eine erfrischende Note zu verleihen.
• Leichte Süße: Verwende Honig oder Agavendicksaft statt Zucker, um den Saft auf natürliche Weise zu süßen.

Informationen zu den einzelnen Zutaten:

• Brombeeren: Reich an Antioxidantien und Vitaminen, sie geben dem Saft seine intensive Farbe und Geschmack.
• Zitronensäure: Verleiht dem Saft eine angenehme Säure und hilft, die Farbe der Beeren zu bewahren.
• Zucker: Süßt den Saft und konserviert ihn gleichzeitig.

Tipps für Diabetiker:

• Verwende zuckerfreie Süßstoffe wie Stevia oder Erythrit, um den Zuckergehalt zu reduzieren.
• Achte darauf, den Saft in Maßen zu genießen, da auch Fruchtzucker den Blutzuckerspiegel beeinflusst.

Fazit

Unser Brombeersaft ist nicht nur ein leckerer, sondern auch ein erfrischender DDR-Klassiker, der uns direkt in die 80er Jahre zurückversetzt. Einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig, passt dieser Saft zu vielen Gelegenheiten und bringt eine besondere Note in deinen Sommer. Ob klassisch oder in einer der vielen Varianten, dieser Brombeersaft wird dir und deiner Familie schmecken. Also, ran an die Beeren und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept zu speichern oder mit deinen Freunden zu teilen. Prost und viel Spaß beim Genießen!

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Nach: Getränke, Getränke, Getränke, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

Rezept-Bewertung