Brötchen mit Eiern in Bechamelsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 4 Eier
- 2 Eßlöffel Butter
- 1 Glas weiße Soße
- 2 Eßlöffel geriebener Käse
- 2 Eßlöffel Reibesemmel
Für die Soße:
- 1 Glas Milch
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Brötchenscheiben in Butter von beiden Seiten braten. Hartgekochte Eier schälen, in Scheiben schneiden. Eine dicke Bechamelsoße zubereiten. Für die Zubereitung der Soße das Mehl mit Butter anschwitzen, mit Milch auffüllen und auf schwachem Feuer 7 bis 8 min kochen. Auf die gebratenen Brötchenscheiben eine Schicht Eierscheiben legen und mit Soße überziehen, diesen Vorgang wiederholen. Die letzte Schicht mit Soße abschließen. Mit geriebenem Käse, Reibesemmel bestreuen und mit zerlassener Butter bespritzen. In die Backröhre stellen und überbacken.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986