Berliner Sandkuchen
Zutaten
250 g Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eier, 1 Gläschen Rum, Zitronensaft, 175 g Mehl, 75 g Stärkemehl, 1 Teelöffel Backpulver, etwas Puderzucker.
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Zubereitung
Butter langsam schmelzen und auskühlen lassen, Zucker, Eier, Vanillinzucker, Rum und einige Tropfen Zitronensaft dazugeben und schaumig rühren.
Jetzt kommen Mehl, Stärkemehl und Backpulver dazu, dann einen gleichmäßigen Teig rühren, der in eine gut gefettete Kastenform gegeben wird.
Bei mittlerer Hitze 50 Minuten goldgelb backen.
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Danach aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
[Nach: Berliner Küche – Berlin-Information, 1983]