Belegte Brote mit Rindszunge und Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Brot
- 280 g Zunge
- 120 g Käse
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Gewürzgurke
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Und so wird es gemacht…
Die Zunge weich kochen, enthäuten, in Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl, Ei und Semmelmehl panieren und in heißer Butter braten. Danach Weißbrotscheiben mit einem Gemisch aus geriebenem Käse und Butter bestreichen, darauf die erkalteten Zungenscheiben legen und zur Verfeinerung Gewürzgurkenscheiben (oder Salzgurkenringe) hinzufügen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983