Baseler Käsefondue
Zutaten
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 1/4 Liter Milch
- 1/4 Liter Weißwein
- 250 g geriebener Käse
- 1 bis 2 Eier
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
Zubereitung
In der heißen Butter das Mehl schwitzen, mit Milch und nach kurzem Kochen mit Weißwein auffüllen.
Käse und Ei unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Diese Fondue auf einem Rechaud mit frisch gekochten, mehligen Pellkartoffeln auftragen.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]