Baniza
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Päckchen Blätterteig in Scheiben
- 300 g Salzlakenkäse
- 4 Eier
- 200 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Aus den Blätterteigscheiben mit dem Nudelholz hauchdünne Teigplatten entsprechend der Größe der Form ausrollen. Den geriebenen oder mit der Gabel zerdrückten Käse mit zwei Eiern vermischen. In die gefettete Form nun eine Teigplatte legen, mit zerlassener Butter bestreichen, ein Viertel der Käse- Ei-Mischung daraufgeben. Ebenso wird mit den weiteren Teigplatten verfahren. Auf die letzte die restlichen zwei mit Butter verquirlten Eier streichen. Die Baniza bei Mittelhitze backen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe angenommen hat.
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Nach: Was anderen schmeckt – eine kulinarische Reise, Verlag Neues Deutschland, Berlin, DDR, 1988