Balkan-Käse-Salat
150 g Schnittkäse, 100 g Salami, 100 g rote Paprikafrüchte, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel feingehackter Schnittlauch, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika.
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Den Schnittkäse, die Salami und die Paprikafrüchte in gleichmäßige Streifen schneiden. Aus Öl, Essig, Zitronensaft und Schnittlauch eine Marinade bereiten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat durchziehen lassen und kühl servieren.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR