Bäuerliche Eierpfanne
Zutaten
- 8 rohe Apfel- oder gedünstete Selleriescheiben
- 1/2 Zitrone
- 65 g Leberwurst
- Bratfett
- 4 Eier
- Salz
Zubereitung
Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln, auf der Oberseite mit Leberwurst bestreichen und in reichlich heißes Fett geben. Die mit etwas Salz verquirlten Eier darüber gießen und fest werden lassen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962