Backfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Rumpsteaks oder Lendensteaks
- Salz
- Pfeffer
- Bratfett
- 125 g Schnittkäse
- 150 g Zwiebeln
- 1/8 I saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die leicht klopfen, salzen, pfeffern und die Ränder etwas einschneiden. Das Bratfett in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Fleisch daraufgeben. Den Käse hobeln und auf das Fleisch verteilen. Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und die Käseschicht damit belegen. Die saure Sahne gleichmäßig darübergießen. In der heißen Backröhre alles etwa 50 Minuten backen lassen. Das Gericht leicht mit Folie oder Butterbrotpapier bedecken, damit es nicht zu braun wird. Nach Belieben können rohe Kartoffelscheiben unter das Fleisch gelegt und mitgegart werden.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985