Australische Lettuce Rolls
Zutaten
250 g Hackfleisch vom Schwein, 100 g Krabben, 125 g Champignons, 75 g Eßkastanien, 100 g Bambussprossen, 5 Schalotten, 8 Blätter Kopfsalat, 3 Eßlöffel Sherry, 2 Eßlöffel milde Sojasoße, 1 Eßlöffel Öl, Salz.
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Zubereitung
Das Hackfleisch zerkrümeln und in heißem Öl braun braten.
Die Pilze, Eßkastanien, Bambussprossen, Schalotten sowie Krabben feinschneiden, zu dem Fleisch geben, noch eine Minute dünsten und dann mit Öl, Sojasoße und Sherry mischen.
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Je einen Eßlöffel dieser Masse auf ein Salatblatt geben, dieses dann zusammengefaltet als Vorspeise servieren.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]