Aufgespießter Schweinebraten
Zutaten
- Etwa 600 g Schweinsrücken ohne Knochen
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- etwas Bier
- 1 bis 2 Eßlöffel Mehl
Zubereitung
Den Schweinerücken mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bepinseln und auf den Drehspieß eines Grills stecken.
Etwa 40 bis 60 Minuten grillen.
Das Fleisch bekommt einen besonders pikanten Geschmack, wenn es zwischendurch nicht nur mit Öl, sondern auch mit ein wenig Bier beträufelt wird.
Den Fond in der Fettauffangmulde mit etwas Bier lösen, mit kalt angerührtem Mehl binden und abschmecken.
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[Nach: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]